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詳細資料ISBN：9789865918347 規格：精裝 / 128頁 / 15.7 X 23.9 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介有什麼比一盤熱氣蒸騰的義大利麵更誘人？ 有什麼比餡料軟嫩的義大利餛飩更美味？ 有什麼比滿是小星星麵的肉湯更能溫暖慰藉人心？ 義大利麵確實有其獨樹一幟的烹飪之道。 義大利麵，最常被端上義大利餐桌的菜餚，時至今日在義大利許多地區仍然用手工製作麵條，PIEDMONT LANGHE地區的塔佳琳義麵(TAJARIN)、托斯卡尼的波浪寬條麵(PAPPARDELLE)、ROMAGNA區的帕沙特里麵(PASSATELLI)、撒丁島(SARDINIA)的通心粉，從義大利南端的巴西利卡塔(BASILICATA)到義大利東北部的費拉拉(FERRARA)，從最熟悉的形狀的直條麵到螺絲麵，從南到北義大利半島上超過一百種類型的麵食，義大利麵的製作已經是一門真正的藝術。 義大利麵正如同所有歷史上最成功的發明，沒人真的知道它的發明到底該歸功給誰。然而可以確定的是，義大利麵並不是馬可波羅在 1295 年從中國帶回西方的，當時義大利麵已為人所知且存在好一段時間了。事實上，我們也有證據證明早在1萬年前，一種義大利麵的遙遠前身已普遍存在於歐亞大陸。打從人類開始種植穀物，就會把穀物磨碎、與水混合，並加以搓揉，然後烘烤或放在太陽底下晒乾，以保存這些調製好的成品。 本書為致力推廣義式料理百味來廚藝學院主廚盧卡‧尚加（LUCA ZANGA）、馬力歐‧格拉西亞（MARIO GRAZIA）及瑪麗亞格拉西亞 ‧ 威拉（MARIAGRAZIA VILLA）協力完成，書中分門別類介紹義大利麵食與各種常見食材的搭配，包括蔬菜、海鮮、肉類、起士等，精選50道義大利麵食食譜，從食材準備到烹調方法，透過簡單明瞭的文字佐以令人食指大動的圖片，絕對是義式麵食愛好者的必備書。 最後，請感謝義大利麵不同的形狀、顏色、款式以及口味，讓義大利麵食料理成為一場美味之旅！本書特色 精選50道義大利麵食譜，蔬菜、起士、海鮮、肉類想吃什麼就配什麼 義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範 純手工特殊精裝造型 |
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資料來源：博客來
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